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盛酱酒业之路:解析赵产飞的品牌全国化棋局

2021-11-23 21:32 点击:

  “我们的规划已定好,2021年盛酱三款新品发布上市,在赤水河峡谷酱香产区的200亩二期工程已申报,将于二个月后挂牌。”7月10日,上海一家上市公司与赵产飞洽谈合作,他的言语中充满激情,同时,盛酱的产能扩充、酒庄打造等战略目标被提及。

  作为盛酱酒业掌门人,赵产飞表示,今年的重点战略是以品牌控盘做好市场影响力,重点推出以盛酱系列品牌为核心的产品升级,以品质调整盛酱产品结构,布局全国市场。

  从赵产飞的全国酒庄投资管窥盛酱品牌高端化“棋局”,也再次印证了一件事,盛酱酒业已开启品牌崛起之年。

  走在盛酱酒业的厂区,在企业的文化墙,展示了位于贵州省茅台镇7.5平方公里的中国酱香型白酒核心产区的盛酱酒业,系“盛酱酒坊”发展演变而来。“盛酱酒坊”由赵氏酿酒祖师赵文德创建于明代永乐年间,文德始祖是明代夜郎人,由夜郎迁居播州剑坝(今遵义市汇川区剑坝),领衔播州剑坝领地土司。文德始祖定居播州剑坝后,致力当地山民农耕发展,理政领地部众遵守朝廷法度,训导子嗣恪守“兴家方业盛,酱艺传后嗣”信条,并聚众广筹瓦木兴建酿酒作坊,称“盛酱酒坊”。文德始祖所创的“盛酱酒坊”古法酿酒工艺在后嗣中不断传承与创新,文德始祖后裔亦是人才辈出,涌现出众多大师级酿酒杰出人才。

  2010年,“盛酱酒坊”第十八代传人酿造大师赵产飞为传承和光大祖业,创建贵州省仁怀市茅台镇盛酱酒业有限公司。

  “早在2011年盛酱品牌就已经诞生,但对于一家刚刚起步的民营企业来说,品牌之路是充满艰辛和曲折的。”中国食品报中国酒团队在调研中与赵产飞交谈时他介绍,做品牌不是很容易的事,于是在2015年开始公司既做品牌运营又兼顾做贴牌、订制。

  也正是十年磨一剑,时隔10年后一步一步走来,集成了茅台镇酱香白酒的优秀基因和高端品质的“盛酱、盛台、东道主”等品牌而耀世新生,这种坚持让盛酱酒业成为茅台镇极具规模和实力的企业。

  “今年开始,慢慢砍掉许多贴牌订单,随着品牌的影响,盛酱重点打造自己的产品。”赵产飞的言语自信,在茅台镇,盛酱酒业以其“不辣口、不刺喉、不口干,不上头”、“1800 天贮藏好一瓶盛酱酒”的特点被业界赞为品质、品牌好酒。时至今日,盛酱已获得仁怀市白酒企业100强称号,系中国酒都仁怀市酒业协会“副会长单位”。企业已通过ISO9001质量体系认证,HACCP危害分析与关键点控制体系认证,2019年获得白酒进出口资质。盛酱系列产品继承了茅台镇优质酱酒所蕴含的内在品格和文化底蕴,盛酱酒业也成为了以茅台酒为引领的酱香酒产业阵容的中坚力量。

  中国食品报中国酒周刊采访中发现,盛酱在围绕品牌转型升级中,其实质性将围绕几个方面进行转变。目前酱酒市场的不断升温,机遇期、窗口期为盛酱新布局带来新的机遇性条件,观念转变将开启盛酱品牌新的格局、思路、打法。

  首先是从过去的同质化的基酒提供、贴牌向品质与品牌导向的大单品转型。其次,从过去招商汇量式的发展向聚焦市场、选择性生根落地式的发展方向转型。第三则是,从单打独斗向资源整合型、营销一体深化市场的组织模式转型,逐渐加快盛酱在品牌发展路上转型,以打造品牌来求新的发展。

  值得一提的是,盛酱早已全力驱动布局河南、山东、广东,为其未来3年亿级的核心品牌战略目标的实现又迈出重要一步。

  正如赵产飞的谋划,盛酱接下来将持续加大服务力度与资源投入,赋能各地方办事处或是总经销,快速优化品牌产品体系,梳理出核心打造的产品系列,走品牌发展、持续发展的“新路子”。

  如今,盛酱、盛台、东道主等品牌先后被授予“中国绿色健康优质品牌”“中国驰名商标”“全国质量、服务信誉AAA级企业(品牌)”“中国市场十大影响力品牌”等荣誉,已成为广大消费者信赖的品牌,在品牌的有力支撑下,盛酱加速建立了系统的营销渠道。

  值得关注的是,主打品牌“盛酱”“东道主”“盛酱国”“盛酱原浆”“盛台”“益商烧春”系列等酱香型白酒,同时还提供OEM贴牌、及各公司定制酒专业服务。目前已在全国建立直营店和营销网点,产品销售覆盖北京、天津、上海、重庆、河北、山东、江苏、浙江、湖南、河南、贵州、广东等市场。

  显然,全国布局不仅是获得各地直营店、办事处的加持,更借助省外市场在城市化建设、消费升级、财富效应叠加等多重利好因素,开启品牌战略升级战。

  “今年盛酱已启动选择覆盖10个城市的酒庄体验店建设,布局更大的发展空间。”赵产飞表示,从河南、山东、深圳为主轴出发辐射全国,这是盛酱的市场化诉求,也是盛酱酒庄实施的新的发展战略。

  “盛酱始终沉在专注于酿酒,通过十年的打拼一步一步走到今天,盛酱虽然走的慢一点,但走的很稳。”赵产飞直言,在当前高质量发展的主旋律下,盛酱一方面开始向打造品牌倾斜,另一方面,品牌价值通过全国实体店布局,打通多种形式的销售通道进行培植和释放。

  在赵产飞看来,事实上盛酱已完成了华丽转身。他认为,只有品牌和质量的叠加才是盛酱的发展之路,未来竞争的将不再是产品而是品质品牌,而品牌的塑造要以质量为强有力的支撑。

  “目前我们存有5000多吨坤沙酒,将用其做好自己的品牌。”赵产飞表示,盛酱5年至8年以上的老酒特别多,以茅台飞天做标杆,拿最好的分型、定级的年份酒来做好盛酱的品牌酒,在产区可能还有在烤碎沙酒的,但我们已三年多没有烤了。

  其实,早在多年前赵产飞已思考“品牌制胜”这一理念,不管是在白酒行业发展最好还是最艰难的时间里,他都一直重视品牌的建设与维护,坚持带领公司全体员工不断进行技术创新,开发新产品,严抓产品质量。

  “酒厂生产的酒,每一滴都是纯手工酿制的纯粮酒,盛酱酒每一滴都是纯正的茅台镇地道酱香口味,毫不逊色于一千多元的名牌酱香酒。”赵产飞表示,酿酒也是酿良心,不能让喝酒的人伤身,更不能让爱酒的人伤心。“盛酱酒业一直都重视酿酒的每一道工艺步骤,就拿选材来说,我是一定要亲自上阵,哪怕是一桶水,一粒高粱,都要多次反复的检查,每道工艺都随时抽验,谁也不敢弄虚作假,不敢有一丝懈怠。”

  何为中国酱香酒酿酒大师?赵产飞直言,那就是坚守着千年酱酒工艺,坚持坤沙工艺纯粮食酿造,不添加酒精香精、不添加塑化剂,崇本守道、精益求精、千锤百炼、传承创新、要有对酿酒事业的热爱、执着和追求,对天地和自然怀敬畏之心,对祖师怀敬仰之心、对工作怀敬业之心。坚守工艺、坚持品质,酿造高性价比优质大曲酱香酒,以满足人民群众对美好生活的需要为初心和使命。

  其实,在企业管理方面,赵产飞就一直致力于企业现代管理制度的建设,先后通过了各种质量管理体系认证、环境管理体系认证、健康安全管理体系认证,形成了一套以“忠诚、责任、结果、奉献”为核心价值观,以“酿良心酱香酒,做诚实守信人”为企业理念的公司文化体系。

  也正是在赵产飞精益求精的技艺追求与远瞩预判,盛酱用了十年时间,从创立之初仅有3万元创业资金的家庭式作坊,发展到如今从业人员200多人,资产总额超过10亿的中小型企业。

  无论是国家级勾调师、国家级品酒师、中国十大酱香酒酿酒大师、中国酱香酒酿造大师等诸多身份,还是被业界称为“一个懂行的企业掌门人”,盛酱酒业董事长赵产飞非常低调地认为,他的功成是顺其自然,其名是水到渠成。

  在赵产飞看来,盛酱历经近二十年的快速发展,目前酒库中储藏着的不同年份、轮次、度数的优质基酒,年产1000多吨的产能,有信心让盛酱的品牌做到精致、做出精品。

  值得关注的是,盛酱目前有110个窖池,并将20余口窖池改建成制曲车间。加上今年扩建了30多亩地,以及去年收购的一个小酒厂,显然赵产飞在真金白银地加大投资。“今年的动作特别大,除了保持96口老窖池,还将增加2栋标准酒库。”

  酿酒原粮为酒之肉,也更让赵产飞笃定的是,今年在六盘水的投入的3000亩有机红缨子糯高粱长势旺盛,丰产的原粮更是为盛酱品质赋能,用“粮心”赋能匠心,酿造的是盛酱品质。“好品质的白酒不仅是酿出来的、窖藏出来的,更是种出来的,好粮才能真正酿出好酒。”

  显然,老窖池资源、千亩有机优质原料粮食基地、自身酿酒勾调大师团队,这些让盛酱获得强大品质保障。正如仁怀市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华对盛酱发展的认可,“要想酿好酒,就需要从源头做起,盛酱的酒曲的好坏很大程度上决定了酒质。”

  “我们要坚守传承老祖宗给你的东西,留下来的工艺品质要以敬畏之心去踏实地做事。”赵产飞认为,慢工打造精致,匠心酿制臻品,这是盛酱人始终在坚守与追求极致品质过程中遵循的原则。企业精神就是只有先做好了人,才能做更好的事。今天的盛酱是一个具有深刻内涵的载体,是茅台酿酒工艺与文化的传承和延续。更是盛酱以敬畏之心恪守古法,其利虽微,却长久造福于世。

  赵产飞深谙,不忘初心方得始终是他的人生信念。盛酱有着对传承文化与品质品牌的坚守,倾注心血的漫长过程,他不急功近利,不浮夸轻薄,宠辱不惊,淡定安心。

  一切证实,盛酱源头的绿色健康、酒体的醇厚细腻、品质的始终如一,完美诠释了真正的“好粮酿好酒”。正如一粒土、一滴水、一颗高粱,一颗小麦都是有生命的,经过岁月沉淀,成就了独一无二的盛酱。

  同时,值得注意的是,在品牌推进方面,盛酱以体验式酒庄+品牌传播矩阵,以品牌助推更高质量发展。

  赵产飞透露,公司正在按照未来上市规划实施目标计划,在全国选择10个省市建立盛酱酒庄,首先在以盛酱布局的酒庄内,让消费者近距离感受盛酱的品质魅力。其次,全面开启盛酱邀请厂游体验之旅,通过实地参观、考察、佐证,提升经销商、消费者对盛酱的品牌认可与信任。

  其实,在近两年,盛酱加强其品牌推广全方位布局,通过全国的经销商圈层营销和抱团合作等多种方式,结合塑造盛酱系列品牌形象,使其品牌形象和价值认知稳步提升,已经得到业界认可。

  对于盛酱在全国重点市场开展的布局,不少业内人士表示十分看好,并称其在酱酒赛道中是不可忽视的黑马型选手。尤其持续落地全国数十个省市区,预计会有巨大的消费圈层在“盛酱之势”中深刻感受其品质魅力。

  问:酿酒行业很多人都有急功近利的心态,今天投入明天就想挣钱,坚持做正宗的纯粮陈酿,需要多大的坚守与信念。

  赵产飞:好的酱香酒,没有时间的沉淀是出不来的。尊重自然、尊重时间。酿酒绝不是急功近利的行业,你不可能今天投入明天就想着挣钱。

  在我这里,每一瓶到达客户手中的酒,都已经在酒库里窖藏了至少5年。这种酒才是真正的茅台镇酱香味真正的好酒。

  未来几年,盛酱将坚持实施质量强基和品牌强企战略,着力打造以质量为核心的品牌,同时以品牌助力产区更高质量发展。

  赵产飞:那就要从酿酒的工艺说起。现在市面上的一些“酱酒”喝起来却没有传统酱香酒的滋味,甚至一些不足以代表酱香的酒精酒、劣质酒大行其道,很痛心,明摆着欺骗消费者。而我们始终坚持百分之百的纯粮酿造,坚守酱香传统工艺,坚持品质,从原辅材料、生产酿造、分型、定级、储藏、品评勾调、产品出厂,每一个环节都认真把好质量关,一丝不苟、精益求精。

  从接触酿酒的第一天起,我一直谨记良心酿酒这句话。不玩噱头,不弄虚作假,只做真正的纯粮食酱香酒,不允许任何一瓶不合格的酒运出酒厂大门。

  从酿酒之初,我便决定打造一款真正的良心价、高性价比的酱香酒,让普通老百姓少花钱,喝到好的酱香酒。盛酱倡导文明饮酒、健康饮酒、每天可以喝一点,每次喝得少一点,还要喝得好一点,再好的酒也要适量。

  赵产飞:盛酱品牌已有口碑,我们的品质具有独特的优势,即将上市的三款酒预计在几百至一千多元价格带,我们对自己的产品质量有足够的信心,盛酱的每一滴酒都是由酒厂酿造的粮食酒,品质保障,价位具有超高性价比,是满足不同消费者的实力单品。

  其实,新品依靠的是精准定位和品质优势,以实力掘进千亿中高档白酒市场,也是面对消费者个性化、精细化的产品需求。强化品质优势与价值创新,意味着盛酱深度修炼品牌价值内功,抢占核心市场,深度推进全国化进程,目标是推进盛酱成为赢得市场高度认可的实力品牌。

  更重要的是,我们今年将加大盛酱品牌销售力度,提出业绩稳定增长100%目标,这也证明了盛酱笃定坚持“品质战略”的方向,为打造亿级目标迸发出的强劲动力。

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